М'ясо в місцях стихійної торгівлі потенційно небезпечне
М'ясо в місцях стихійної торгівлі потенційно небезпечнеМ'ясо в місцях стихійної торгівлі потенційно небезпечне
Головне управління Держпродспоживслужби в Івано-Франківській області застерігає споживачів від придбання м’яса та м’ясних продуктів в місцях стихійної торгівлі, адже вживаючи не досліджені м’ясні продукти можна заразитись небезпечними хворобами – зокрема саркоцистозом.
Саркоцистоз – це паразитарне захворювання, збудниками якого є найпростіші роду Sarcocystis. Паразит в основному уражає м’язи скелета, серця, стравоходу, діафрагми та кишківник у різних видів тварин, зокрема сільськогосподарських тварин: велику рогату худобу, свиней, птицю, а в окремих випадках може бути небезпечним і для людини.
Зараження людей відбувається переважно через споживання м’яса, яке не пройшло належної термічної обробки. Перебіг хвороби залежить від кількості паразитів, які потрапляють з інфікованим м'ясом, і можуть спричинити ушкодження слизової оболонки кишківника. Симптоми захворювання: пригнічений стан, зниження апетиту та діарея. Діагностика проводиться комплексно, включаючи дослідження фекалій та м'яса.
Це захворювання також може завдавати значних збитків у тваринництві, оскільки спричиняє виснаження, зниження продуктивності та падіж худоби, а також потребує забезпечення ветеринарного контролю на забійних та м’ясопереробних підприємствах за безпечністю продукції з метою виявлення ураженого саркоцистами м'яса.
Поширенню інвазії сприяють собаки і коти, які можуть проникати на територію ферм, порушення загальних гігієнічних вимог, відсутність убиралень, несвоєчасна утилізація трупів та відходів забою тварин. Саркоцисти стійкі у довкіллі, можуть зберігати життєздатність більше 3 років, зимувати в ґрунті, переносити заморожування і розморожування. Велика рогата худоба, свині, вівці, дикі тварини, птахи заражаються, поїдаючи корм із спороцистами.
Головне управління Держпродспоживслужби в Івано-Франківській області наголошує на дотриманні ветеринарно-санітарних та гігієнічних вимог суб’єктами господарювання всіх форм власності адже забезпечення проведення передзабійного, післязабійного огляду тварин та проведення ветеринарно-санітарної експертизи, дозволяють виявити саркоцистоз при забої тварин та вжити відповідні заходи, зокрема не допустити в обіг туші, інфіковані саркоцистами, а також своєчасно повідомити про виявлені випадки постачальників забійної худоби та державного ветеринарного інспектора відповідної території.
Профілактика саркоцистозу спрямована на розрив біологічного ланцюга передавання збудника від дефінітивного до проміжного господаря, а саме забезпечення дотримання ветеринарно-санітарних вимог та зоогігієнічних правил. Не допускання на території тваринницьких ферм, приміщень для кормів безпритульних собак і котів.
